Ouder worden heeft ook voordelen. Er komt enerzijds rust en orde in het dagelijkse leven en anderzijds kruipt er stilletjes de drang naar iets nieuw en uitdagend binnen. Een zoektocht naar een nieuw avontuur heeft ons langs verschillende boeiende zaken gebracht.
Het is uiteindelijk onze liefde voor genieten van een goede maaltijd en de bijhorende borrel die ons bracht naar de opleiding tot distillateur in Hasselt.
Wat begon als een spannend avontuur groeide al snel uit tot een concreet plan om in de praktijk om te zetten. In 2020 zijn we gestart met de ombouw van onze schuur tot een volwaardige distilleerderij. De nodige apparatuur werd aangekocht en de vereiste vergunningen werden aangevraagd. De naamgeving is na lang nadenken gevallen op roicoeur distillery, beetje frans, beetje engels, harten koning, drank een koning waardig, gedistilleerd met het hart.
Nu eindelijk eind 2022 kunnen we aan de slag. We hebben onze jaarlijkse oogst aan fruit en we hebben enkele goede contacten met locale fruittelers. We laten nu de gist en de tijd zijn essentiële werk verrichten..
gedreven door de liefde voor artisanale en locale producten
we werken uitsluitend met eigen of locaal geteelde ingredienten
we richten ons op een totaalbeleving voor liefhebbers en professionals
het samenzijn met vrienden en familie, genieten van de goede dingen in het leven
We kiezen de mooiste en rijpste vruchten, die we zacht laten vergisten, en vervolgens tweemaal distilleren om de smaak en aroma optimaal te kunnen vangen in onze eau de vie
We werken dagdagelijks verder aan onze producten om een zo optimaal smaak en aroma genot te verwezenlijken
